عين سبنيورية

المقادير: 

500 غ لحم مفروم، نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود، نصف ملعقة صغيرة ملح، نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر، ملعقة صغيرة تابل، 5 بيضات مسلوقة

لتحضير صلصة الطماطم: 3 ملاعق كبيرة طماطم معجونة، نصف ملعقة صغيرة سكر، نصف ملعقة كبيرة هريسة، ملح و تابل، ورقة رند، 3 فصوص ثوم، فنجان زيت

طريقة التحضير: 

1- نتبل اللحم المفروم بالفلفل الأسود و الملح و الفلفل الأحمر و التابل

2- نفرد اللحم على شكل مستطيل 

3- نصفف فوقه البيض الواحدة تلو الاخرى

4- نلف اللحم على البيض لنحصل على شكل اسطواني

5- نضعه في طبق الفرن و من المستحسن أن يكون ملفوفاً بورق الالومينوم

6- ندخله في فرن ساخن لمدة نصف ساعة

أثناء ذلك نحضر الصلصة:

* نحل الطماطم في الماء و نضيف السكر و الزيت و نتركها تغلي لمدة 10 دقائق

* نظيف التابل و الرند و الهريسة و نتركها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة تقريباً حتى تستوي

7- نخرج اللحم من الفرن و نقصه دوائر. نضعها في طبق التقديم و نقدم معها الصلصة في إناء.

مدة التحضير: 15 دقيقة

مدة الطبخ: 30 دقيقة